天麩羅と創作おでん いっこん

こだわり


厳選の昆布が守る「いっこん」の味

厳選の昆布が守る「いっこん」の味
おでんだけでなく、様々な料理にも使う「いっこん」の出汁。素材選びから煮出し方まで、料理人が何度も試作を繰り返し、現在の完成形に至ります。透明感があり、味わい深く、他の食材の旨みを上手く引き立てる。そんな出汁が当店の味を支え、皆様に喜ばれております。まずは、おでんでその魅力を体感してみてください。

羅臼産昆布の「やさしい甘み」

羅臼産昆布の「やさしい甘み」
日々、より上質な国産食材をもとめて日本中に足を運ぶ中、出会ったのが北海道・羅臼産の昆布。
羅臼産昆布は、やさしい甘みが特徴です。
その純粋な旨みを引き出すため、毎日の気温や湿度にも注意を払い、丁寧に出汁を引きます。
24時間水に浸し、火にかける際には1℃の変化も見逃さない。
そうして、おでんの各素材からしみ出る旨みと調和したときに、「いっこん」の味は完成します。

経験豊富な料理人が手をかけて仕込む「おでん」

経験豊富な料理人が手をかけて仕込む「おでん」
料理人がひとつずつ手をかけて仕込む当店のおでん。
「会席料理の一品なみのクオリティ」を目指しております。
出汁がしっかり浸み込む大根は、函館産のとろろ昆布をたっぷりとかけてご提供。
とろろ昆布が、アツアツの大根の上でゆっくりとろけていきます。
素材の組み合わせで魅せる、奥深い味わいをご堪能ください。

シーンに合わせた和モダンなお部屋

シーンに合わせた和モダンなお部屋
随所に和の趣きを散りばめた空間は、大切な接待や企業様の宴席にもおススメです。
生簀から旬魚を取り出す料理長や湯気を上げるおでんなどが見られ、臨場感あふれるカウンター席。
50名様~最大72名様が着席可能な宴会フロアも完備。広々としていて、開放感のある明るい雰囲気の大広間は、皆様の一体感ある宴会が叶うとご好評いただいています。

立ち飲みで季節の銘酒を堪能する

立ち飲みで季節の銘酒を堪能する
立ち呑み日本酒スタンドや個室で、リラックスしたお食事をお楽しみいただいております。
特別な一席にも、日常の宴会にもぜひご利用ください。

天麩羅と創作おでん いっこん

〒510-0086 三重県四日市市諏訪栄町12-6 諏訪パークビル 1F
電話番号:050-5266-0461
定休日:不定休

営業時間:
17:00~23:30(L.O.22:30)

アクセス:
近鉄湯の山線 近鉄四日市駅 徒歩4分
四日市あすなろう鉄道内部線 あすなろう四日市駅 徒歩5分

株式会社サノプランニング

ネット予約

☎ 050-5266-0461

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